Kochen

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Diese Seite gibt einen Überblick und sammelt Ideen für Speisen die auf einer Erstifahrt oder Sommerfahrt zubereitet werden können. Aber auf für die Vokü auf der Weihnachtsfeier können hier Informationen entnommen werden.

Rezepte

Gemüsesoße für Nudeln

  • Tomaten
  • Möhren
  • Zwiebeln
  • Tomatengrütze
  • Sellerie
  • Zuccini
  • dazu brauch man auch Nudeln

Erdnußsoße für Nudeln

  • Tomatengrütze (passierte Tomaten oder so)
  • Erdnußbutter
  • Ingwer! (frisch)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zwiebeln

Chili

  • Tomaten/Dosentomaten 20 Große Dosen Tomaten
  • Paprikas 20
  • Chilischotten einige
  • Mais - 15 Dosen (Standard)
  • Bohnen - 20 Dosen
  • Zwiebeln - 30
  • (Rote Linsen - 2)
  • Tofu oder so? (muss nicht sein)
  • Fladenbrot - 15

Kürbissuppe

  • Kürbisse
  • Kokosmilch
  • Zwiebeln
  • Ingwer (frisch)
  • Zimt
  • frische Petersilie
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili (muss nicht sein)
  • Currypulver
  • mit Fladenbrot dazu

Thai Curry

  • Reis - 6 kg
  • Paprika - 20
  • Mais - 15 Dosen
  • Karotten - 4 kg
  • Tomaten in Dosen? 3-4 Dosen
  • Zwiebeln - 10
  • evtl. Lauch
  • Blumenkohl 2-3
  • Kokosmilch 15 Dosen (Kleinen) - sind glaub ich zu viel
  • Gemüsebrühe
  • --> Mengen und Gemüseauswahl würde ich davon abhängig machen, was wir so kriegen
  • Man könnte auch noch so Sachen reinhauen:
    • Grüne Bohnen
    • Pilze
    • Tofu
    • Brokkoli
    • ...

Wirsig-Kichererbsen

  • 20 große Dosen Kichererbsen (ca. 3kg/ 1250 g getrocknete Kichererbsen)
  • 12 große Köpfe Wirsing
  • 6 l Tomatengrütze
  • 1 Packet zarte Haferflocken
  • Pfeffer, Salz, Knoblauch, Currypulver, Olivenöl

Chilirezept von der Weihnachtsfeier

Frühstück

Mengenangaben müssen skaliert werden!

Avocado-Creme

  • 1 reife Avocado
  • 3 EL Zitronensaft x1
  • 2 EL Sojamilch x1
  • Salz

Schoko-Aufstrich

  • 750 g pflanzliche Margarine
  • 750 g Zucker
  • 1kg Kuvertüre
  • (liter Sojamilch)
  • Haselnussmehl
  • 250 g Kakao

Anderer Kramm

  • Marmelade -6 (ich kann noch ca. 30x 15g Packungen mitbringen, also eventuell weniger als 5! da.)
  • Honig - 3
  • Käse - 15
  • Frischkäse 10
  • Margarine - 4
  • Milch - 10
  • Sojamilch - 10
  • Müsli / Cornflakes- jeweils 1 (groß)
  • Nutella / dunklen Schokoaufstrich (vegan) - 5/5
  • Kaffee plus Kaffeefilter - 3 Packungen + 1 Filter
  • Tee? 2 Früchte, 2 Schwarz, 2 Pfefferminz 2 Kräuter
  • Obst - für Obstsalat - 2-3 kg Äpfel, Ananas, Bananen, Kiwis, Birnen (nach Gefühl)
  • Kakao
  • Eier(bio) x3

Gewürze...

  • Salz 1 kg
  • Pfeffer
  • Paprika (auch scharf)
  • Chiliflocken
  • Öl x3 x1 Oliven
  • Balsamico
  • Curry Pulver
  • Gemüsebrühe
  • Zimt
  • Kräuterzeug
  • Frische Kräuter
  • Zucker
  • Knoblauch

Getränke

  • 20 Kästen Sterni (20 * 0,5l) (1/2 € die Flasche)
  • Mate (1 €) 12 Kästen Mate (60 Teilnemer_innen * 1 Flasche * 3 Tage)
  • Cola, Sprite
  • Wasser (10 * 6 Träger * 1,5l = 90l)
  • Saft
  • O-Saft
  • Wein (10 Weintrinker_innen * 1/2 Flasche * 3 Abende)
  • 15 Flaschen Tuti-Fruti

Einkaufsliste für Nichtessen

  • Klopapier!!!! :)
  • Spülmittel
  • Küchentücher
  • Schwämme/Lappen
  • Müllsäcke
  • Papier
  • Filzer
  • Schere(n)
  • Klebeband / Malerkrepp
  • Pappen / Microsoftposter von der Silberlaube zum Malen

Verschiedenes

Datei:Vokü-basics.odt ist ein Dokument bei dem beispielhaft gezeigt wie Mengen, beim kochen von VoKü, berechnet werden sollten.