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Kochen
2013-10-28T11:09:32Z
<p>85.178.252.183: </p>
<hr />
<div>Diese Seite gibt einen Überblick und sammelt Ideen für Speisen die auf einer [[Erstifahrt]] oder [[Sommerfahrt]] zubereitet werden können.<br />
Aber auf für die Vokü auf der [[Weihnachtsfeier]] können hier Informationen entnommen werden.<br />
<br />
== Rezepte ==<br />
<br />
=== Gemüsesoße für Nudeln ===<br />
* Tomaten<br />
* Möhren<br />
* Zwiebeln<br />
* Tomatengrütze<br />
* Sellerie<br />
* Zuccini<br />
* dazu brauch man auch Nudeln<br />
<br />
=== Erdnußsoße für Nudeln ===<br />
* Tomatengrütze (passierte Tomaten oder so)<br />
* Erdnußbutter<br />
* Ingwer! (frisch)<br />
* Salz <br />
* Pfeffer<br />
* Zwiebeln<br />
<br />
=== Chili ===<br />
* Tomaten/Dosentomaten 20 Große Dosen Tomaten<br />
* Paprikas 20<br />
* Chilischotten einige<br />
* Mais - 15 Dosen (Standard)<br />
* Bohnen - 20 Dosen <br />
* Zwiebeln - 30<br />
* (Rote Linsen - 2)<br />
* Tofu oder so? (muss nicht sein)<br />
* Fladenbrot - 15<br />
<br />
=== Kürbissuppe ===<br />
* Kürbisse<br />
* Kokosmilch<br />
* Zwiebeln<br />
* Ingwer (frisch)<br />
* Zimt<br />
* frische Petersilie<br />
* Koriander<br />
* Salz<br />
* Pfeffer<br />
* Chili (muss nicht sein)<br />
* Currypulver<br />
<br />
* mit Fladenbrot dazu<br />
<br />
=== Thai Curry ===<br />
* Reis - 6 kg<br />
* Paprika - 20<br />
* Mais - 15 Dosen<br />
* Karotten - 4 kg <br />
* Tomaten in Dosen? 3-4 Dosen<br />
* Zwiebeln - 10<br />
* evtl. Lauch<br />
* Blumenkohl 2-3<br />
* Kokosmilch 15 Dosen (Kleinen) - sind glaub ich zu viel<br />
* Gemüsebrühe<br />
* --> Mengen und Gemüseauswahl würde ich davon abhängig machen, was wir so kriegen<br />
* Man könnte auch noch so Sachen reinhauen:<br />
** Grüne Bohnen<br />
** Pilze<br />
** Tofu<br />
** Brokkoli<br />
** ...<br />
<br />
=== Wirsig-Kichererbsen ===<br />
* 20 große Dosen Kichererbsen (ca. 3kg/ 1250 g getrocknete Kichererbsen)<br />
* 12 große Köpfe Wirsing<br />
* 6 l Tomatengrütze<br />
* 1 Packet zarte Haferflocken<br />
* Pfeffer, Salz, Knoblauch, Currypulver, Olivenöl<br />
<br />
=== Chilirezept von der [[Weihnachtsfeier]] ===<br />
* [http://pad.spline.de/chilirezept http://pad.spline.de/chilirezept]<br />
== Aufstriche ==<br />
Mengenangaben müssen skaliert werden!<br />
<br />
=== Avocado-Linsen-Aufstrich ===<br />
* 50g Berglinsen in einem Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze ca. 20 min garen.<br />
* Salzen, weitere 10 min garen, in ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen.<br />
* 1 Avocado halbierenm entkernen, schälen und <br />
* mit 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft und 1 gehackten Knoblauchzehe fein pürieren.<br />
* Mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken.<br />
* Abgekühlte Linsen und 2 EL Schnittlauchröllchen unterrühren.<br />
<br />
=== Tomaten-Mandel-Aufstrich ===<br />
* 100g Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.<br />
* 1 Bund Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.<br />
* 2 Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.<br />
* 1 Glas (etwa 300g) in Öl eingelegte getrocknete Tomaten grob hacken. (Flüssigkeit aufheben!)<br />
* Alles mit 10 grünen Oliven, 2 TL Agavendicksaft (lässt sich durch genau so viel Zucker ersetzen), 2 TL Kräuteressig und die Flüssigkeit von den getrockneten Tomaten fein pürieren.<br />
* Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
<br />
=== Bohnen-Oliven-Aufstrich ===<br />
* 150g vorgekochte weiße Bohnen (Dose) in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen<br />
* 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln<br />
* Mit Bohnen, 1 EL Sesammus (Tahin) , 2 EL Zitronensaft, 1 TL Agavendicksaft (oder Zucker) und 4 EL Olivenöl fein pürieren.<br />
* Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken.<br />
* 50g schwarze Oliven ohne Stein in Ringe schneiden und unterrühren.<br />
<br />
=== Rote-Linsen-Aufstrich ===<br />
* 200g rote Linsen<br />
* 1 Lorbeerblatt<br />
* 4 Wacholderbeeren<br />
* 300 ml Brühe<br />
* 1 rote Zwiebel<br />
* 2EL Tomatenmark<br />
* 1 TL frisch gehackter Ingwer<br />
* 1 EL Zitronensaft<br />
* 1TL Salbei<br />
* 2 EL Olivenöl<br />
* Salz, Pfeffer<br />
<br />
Linsen + Lorbeerblatt + Wacholder in Brühe aufkochen, 20 min köcheln lassen. Lorbeerblatt + Wacholder entfernen.<br />
Abkühlen lassen. Zwiebeln fein würfeln, Salbei hacken. <br />
Linsen mit restlichen Zutaten mischen + mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
<br />
<br />
=== Humus ===<br />
* Eine große Dose Kichererbsen abtropfen lassen.<br />
* Mit 2 EL Sesammus, etwas Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer pürieren. <br />
* Evtl bisschen von der Kichererbsenflüssigkeit nachgießen, wenn es zu trocken ist.<br />
* Etwas gehackte Petersilie/Schnittlauchröllchen/was anderes grünes unterrühren.<br />
<br />
Ich tue auch bisschen Senf rein, allerdings finden das nicht alle soo gut^^ (ich finds super xD) L.<br />
<br />
<br />
=== Avocado-Creme ===<br />
* 1 reife Avocado <br />
* 3 EL Zitronensaft x1<br />
* 2 EL Sojamilch x1<br />
* Salz<br />
<br />
=== Schoko-Aufstrich ===<br />
* 750 g pflanzliche Margarine<br />
* 750 g Zucker<br />
* 1kg Kuvertüre<br />
* (liter Sojamilch)<br />
* Haselnussmehl<br />
* 250 g Kakao<br />
<br />
== Sonstiger Frühstückskramm ==<br />
* Marmelade -6 (ich kann noch ca. 30x 15g Packungen mitbringen, also eventuell weniger als 5! da.)<br />
* Honig - 3<br />
* Käse - 15<br />
* Frischkäse 10<br />
* Margarine - 4<br />
* Milch - 10<br />
* Sojamilch - 10<br />
* Müsli / Cornflakes- jeweils 1 (groß)<br />
* Nutella / dunklen Schokoaufstrich (vegan) - 5/5<br />
* Kaffee plus Kaffeefilter - 3 Packungen + 1 Filter<br />
* Tee? 2 Früchte, 2 Schwarz, 2 Pfefferminz 2 Kräuter<br />
* Obst - für Obstsalat - 2-3 kg Äpfel, Ananas, Bananen, Kiwis, Birnen (nach Gefühl)<br />
* Kakao<br />
* Eier(bio) x3<br />
<br />
== Gewürze... ==<br />
* Salz 1 kg<br />
* Pfeffer <br />
* Paprika (auch scharf)<br />
* Chiliflocken<br />
* Öl x3 x1 Oliven<br />
* Balsamico<br />
* Curry Pulver<br />
* Gemüsebrühe<br />
* Zimt<br />
* Kräuterzeug<br />
* Frische Kräuter<br />
* Zucker<br />
* Knoblauch<br />
<br />
== Knabberzeug ==<br />
* Chips<br />
* Schokolade (auch vegan!)<br />
* Salzstangen<br />
* Gummibärchen (auch vegan!)<br />
* Erdnüsse<br />
* Kekse<br />
<br />
== Getränke ==<br />
* 20 Kästen Sterni (20 * 0,5l) (1/2 € die Flasche)<br />
* Mate (1 €) 12 Kästen Mate (60 Teilnemer_innen * 1 Flasche * 3 Tage)<br />
* Cola, Sprite<br />
* Wasser (10 * 6 Träger * 1,5l = 90l)<br />
* Saft<br />
* O-Saft<br />
* Wein (10 Weintrinker_innen * 1/2 Flasche * 3 Abende)<br />
* 15 Flaschen Tuti-Fruti<br />
<br />
== Einkaufsliste für Nichtessen ==<br />
* Klopapier!!!! :)<br />
* Spülmittel<br />
* Küchentücher<br />
* Schwämme/Lappen<br />
* Müllsäcke <br />
* Papier<br />
* Filzer<br />
* Schere(n)<br />
* Klebeband / Malerkrepp<br />
* Pappen / Microsoftposter von der Silberlaube zum Malen<br />
<br />
== Verschiedenes ==<br />
[[Media:Vokü-basics.odt | Das]] ist ein Dokument bei dem beispielhaft gezeigt wie Mengen, beim kochen von VoKü, berechnet werden sollten.<br />
<br />
[[Kategorie:Informatik]]<br />
[[Kategorie:Mathe]]</div>
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